超级软的汤种吐司

超级软的汤种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   40克面粉加200克水小火熬制成汤种。放凉备用，这步可以提前半天做，放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   牛奶提前冰，放冷冻最少2个小时，有点冰渣最好，把所有的材料混合（含汤种）可以采用后酵母后盐的做法。揉至粗膜放黄油

3. 第3步.

   揉好的面团温度控制在26度以下

4. 第4步.

   滚圆发酵到两倍大

5. 第5步.

   分割成6份，每份面团有193克

6. 第6步.

   松弛15分钟后，擀成椭圆型

7. 第7步.

   翻面，对折三分之一

8. 第8步.

   两边对折起来

9. 第9步.

   卷起来，把后面捏紧

10. 第10步.

    依次放入吐司盒，盖保鲜膜，放烤箱发酵，放一碗开水！

11. 第11步.

    发酵至8分满，180度上下火预热10分钟。吐司表面刷点牛奶。

12. 第12步.

    没有特别的高，但是里面特别的柔软

13. 第13步.

    180度上下火烤40分钟。看各人烤箱而定。

14. 第14步.

    特别的柔软细腻