万能肉燥（拌饭、煮面、炒菜……）

万能肉燥（拌饭、煮面、炒菜……）的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱碎成末、葱花切末，备用

2. 第2步.

   肉末➕30克料酒腌制片刻，然后倒掉汁水备用

3. 第3步.

   不粘锅倒入油，放入洋葱末和葱白末（尽量不要葱绿，煸炒久了易焦）。中火煸炒约十分钟左右，洋葱末变软变透明。（洋葱煸炒透一点更香）

4. 第4步.

   倒入肉末、老抽、60克料酒，转中小火煸炒（需不时翻炒防止粘锅（约十几分钟）

5. 第5步.

   等肉末差不多上色后放入冰糖（最好碎一些，易融化）转小火煸炒

6. 第6步.

   煸炒透后，放入麻油，稍微翻炒几下即可关火

7. 第7步.

   等彻底凉透后，密封冷藏保存

8. 第8步.

   肉燥虾仁炒饭～～～