艾糍

艾糍的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的艾叶

2. 第2步.

   摘好艾糍清洗干净

3. 第3步.

   加入两汤匙食用碱水，目的让艾草保持青绿色

4. 第4步.

   艾草汆熟捞起

5. 第5步.

   过冷水清洗

6. 第6步.

   艾草过冷水后挤干水备用，没用完的可以放急冻冰着。随用随拿

7. 第7步.

   艾草加入水然后开始搅拌

8. 第8步.

   开打了

9. 第9步.

   料理机打好的艾草酱

10. 第10步.

    艾草酱煮开

11. 第11步.

    加入糯米粉，澄粉，粘米粉。我比例是1:0.5:0.3。就是一斤糯米粉，半斤澄粉，三两粘米粉。我混合粉是因为做出来口感比较爽口，不粘连。

12. 第12步.

    面团尽量猜匀，我的技术不够😄（我这次用烫粉法）

13. 第13步.

    咸蛋黄加点白米酒放入烤箱烘烤20分钟

14. 第14步.

    烤过之后出油，香

15. 第15步.

    把烘好的蛋黄压碎

16. 第16步.

    加入沙拉酱

17. 第17步.

    搅拌均匀

18. 第18步.

    闲聊捏成团

19. 第19步.

    拿个电子秤，分好皮，我的大概一个60g皮

20. 第20步.

    包入肉松馅

21. 第21步.

    包入红豆沙

22. 第22步.

    捏着收口

23. 第23步.

    包好一盘

24. 第24步.

    开水烧开大火蒸15放分钟

25. 第25步.

    掀盖啦

26. 第26步.

    艾糍开吃了

27. 第27步.

    我比较喜欢吃咸的～咸蛋黄肉松

28. 第28步.

    甜丝丝的红豆艾糍