川味水煮牛肉～超级嫩

川味水煮牛肉～超级嫩的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉（牛里脊肉）切成薄片儿。不认识就问卖牛肉的，做水煮牛肉时来点（我就是这样说的）^ _ ^

2. 第2步.

   加入半个鸡蛋、适量盐、30克淀粉

3. 第3步.

   充分搅拌均匀，使其入味

4. 第4步.

   准备食材：姜末，蒜末，葱末，香菜段

5. 第5步.

   洗净豆芽、切成片的莴笋杆

6. 第6步.

   锅中加水沸腾，下入莴笋片

7. 第7步.

   水再次沸腾下豆芽

8. 第8步.

   豆芽熟后夹出放入盆中

9. 第9步.

   适量油，蒜末、姜末、葱白炒香

10. 第10步.

    加入郫县豆瓣酱炒香

11. 第11步.

    加入高汤或清水（尽量是高汤，各种骨头熬制的汤，抑或煮豆芽的素汤）

12. 第12步.

    加入料酒

13. 第13步.

    五香粉、汤汁煮个，3~5分钟

14. 第14步.

    腌好的牛肉，一片片放入锅中

15. 第15步.

    加入适量盐、鸡精

16. 第16步.

    大概1～2分、牛肉就可以了

17. 第17步.

    嫩嫩的牛肉可以出锅啦^ ^撒上葱花

18. 第18步.

    适量的辣椒粒

19. 第19步.

    泼上适量热油“次啦”一声(^ ^)各种香味扑面而来

20. 第20步.

    撒上香菜段，开吃吧^_^