低脂版韩式炒杂菜

低脂版韩式炒杂菜的做法步骤

1. 第1步.

   💗先将配菜切成大小均匀的小段。

2. 第2步.

   💗将红薯粉放入沸水中煮熟，当红薯粉稍软的时候，用剪刀剪成合适的小段，约13-15cm（依照个人选择）方便夹起。

3. 第3步.

   💗煮熟的红薯粉捞起后迅速放入冰水中冰镇，直到最后入锅前捞出，这样省去了加油的过程，（加油是为了让红薯粉不粘连，增加口味），但这里我们是为了健康低脂，所以用冰水冰镇，可以使红薯粉劲道爽口，不粘连。

4. 第4步.

   💗鸡蛋中加入一点淀粉，可以使最后弹出的鸡蛋饼更加成型。

5. 第5步.

   💗热锅凉油中小火摊饼。

6. 第6步.

   💗切丝。

7. 第7步.

   💗热锅凉油，先将葱姜爆香，加入胡萝卜，炒制微软后加入洋葱丝和香菇丝炒出香味，后加入菠菜，炒至微软。

8. 第8步.

   💗加入适量的盐，更容易炒软。

9. 第9步.

   💗把红薯粉从冰水中拉起，沥干水分放入锅中。

10. 第10步.

    💗中火翻炒均匀，加入适量的生抽和白糖、盐。（按照个人口），我还加了一点点醋。

11. 第11步.

    💗加入鸡蛋丝，翻炒均匀后出锅。摆盘～

12. 第12步.

    💗一道美味的底油的韩式炒杂菜出锅啦～