说到香港街头驰名小食，你会想到哪几样？
与我而言，一串金黄弹牙的咖喱鱼蛋必须拥有姓名。在油尖旺的街头行一行，几乎每过一个街区都有家栖身转角地铺的鱼蛋档。
香港人到底有多爱鱼蛋呢？
据不完全统计，每个香港人平均每年要吃掉300颗鱼蛋
准备食材
四海鱼蛋是我们家冰箱常备常有的制胜法宝，相信每一个广东人都不会陌生。不少广东地区的鱼蛋店会信心满满得把自家用的是四海鱼蛋，写在店内招牌上。
预备~
锅内热油，放洋葱碎和咖喱粉炒香。
炒香！
洋葱炒至焦黄后，倒水放入咖喱块，放入一袋四海炸鱼蛋。
等到咖喱汁滚了，加一点点椰浆，小火煮10分钟。关火后再焖10分钟，鱼蛋会更入味。
煮起来！
放碗里吃？
穿上串吃吧
吼靓仔！
制作咖喱鱼蛋之前需要先将鱼蛋炸一遍，最外面那一层皮会更韧更Q。可以选择已经预处理过的炸鱼蛋，直接下锅煮，方便又快手。