海苔肉松卷

海苔肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   把牛奶和玉米油还有两克盐一起倒入大碗里，搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。

2. 第2步.

   低筋面粉过筛加入到搅拌好的牛奶混合物里，搅拌至明显无干粉就可以了，不要过度搅拌。

3. 第3步.

   这个时候可以预热烤箱了，160度。                               蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到无水无油的容器里！    蛋黄分次加入到搅拌好的面糊里

4. 第4步.

   可以用Z字法也可以用翻拌的方法，记住不要画圈搅拌，拌好的蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能太浓稠，如果太过浓稠了可以自己酌情添加一点液体。

5. 第5步.

   蛋清里可以挤一点柠檬汁（去腥），白砂糖分三次加入到蛋清里面打发，打发到湿性大弯钩状态就行了

6. 第6步.

   把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀，一定不要画圈搅拌！

7. 第7步.

   再将拌匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白糊里，用翻拌方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

8. 第8步.

   倒入28金盘，（烤盘提前铺好硅油纸）然后轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱里，160-165度左右烘烤23-26分钟，每个人的烤箱温度都不同，建议多观察，根据自己烤箱温度进行调节，一般烤到有浓郁的香味出来了就代表好了，可以用牙签插入看看有没有黏液

9. 第9步.

   出炉之后震几下震出气泡，然后放旁边晾一分钟，期间可以准备沙拉酱和海苔，今天做的是反卷，蛋糕卷正面均匀的涂上沙拉酱（可以换成别的自己喜欢的酱），涂好沙拉酱后再撒上肉松

10. 第10步.

    借助擀面杖或油纸卷起来，可以多卷一下也可以少卷几下卷大一点，自己随意发挥，卷好后油纸包起来放冰箱冷藏定型15-30分钟

11. 第11步.

    冰箱冷藏定型后拿出来一切为二

12. 第12步.

    蛋糕卷的一半跟海苔长度差不多

13. 第13步.

    可以在蛋糕卷的外面涂上沙拉酱，也可以涂在海苔上，我是涂在海苔上的，可以选择替换成自己喜欢的酱

14. 第14步.

    把海苔包裹在蛋糕卷的外面

15. 第15步.

    美美哒，炒鸡好吃哦，大人小孩都可以吃的一款，小宝宝吃的话可以换成宝宝的酱料，切的时候就要考验到刀功啦，当然一把好的烘培刀是烘培之路必不可少的啦