干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。喜欢辣的朋友可以多放点辣椒，不太爱吃辣的可以少放点辣椒，牛肉味道鲜香，有嚼劲，配点酒好好享受美食带来的惬意吧！
我们的微信：18890065779
准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）
将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。
香菜清洗干净切成段。
牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。
炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）
复炸一次出锅。
热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。
加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。
加入香菜段翻炒
将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。 ——陈德华老师作品
1.牛肉要选纹路细一些的。
2.辣椒看个人喜好可添加辣度。
厨友们如果对我们的菜谱有问题可咨询我们，我们的微信号：18890065779