青梅酒

青梅酒的做法步骤

1. 第1步.

   做5斤的梅子，我选择了宜家5升的玻璃大罐子。可能有很多朋友会考虑密封问题，我们可以用保鲜膜来解决这个问题，最后用保鲜膜封口就可以。罐子清洗干净，用滚烫的开水消毒，最后再用高度的白酒消毒。沥干。

2. 第2步.

   青梅我提前预定了云南高山的青梅，到了当天就要进行制作。不要储藏，所以不管罐子，冰糖还是酒最好都提前准备好。

3. 第3步.

   第一步，先将青梅用刷子刷洗两遍，再清洗一遍。

4. 第4步.

   去蒂，用牙签

5. 第5步.

   清洗一下，再加盐将青梅泡2个小时，用来去涩。

6. 第6步.

   取出沥干。

7. 第7步.

   将所有的青梅用厨房用纸擦干。

8. 第8步.

   用牙签在青梅上扎几下

9. 第9步.

   一层青梅一层冰糖，最后加入白酒。白酒的选择25度到45度的白酒比较好，低于20度的白酒青梅可能会腐坏，超过45度的白酒容易使青梅营养破坏。可以选择29.5度的九江双蒸酒，提前购买。青梅：酒：糖比例为1:1:0.6，不喜欢甜的可以少放些冰糖。

10. 第10步.

    最后用保鲜膜封口，将盖子拧紧再用保鲜膜包口。放置3个月就可以喝了，时间长味道更棒。

11. 第11步.

    三个月后的青梅酒，味道甜美，香醇。