面粉加两克盐增加筋性，三分之一用开水三分之二用凉水搅成絮状。
加十克食用油揉成软一点的面团，盖上盖子醒面十分钟，取出面团揉光滑，抹油盖上保鲜膜再次醒面一个小时！
不用揉直接下剂子擀成长方形的薄片。
抹油洒五香粉，在撒点面。用刀切几道。
从一头折叠起来。
上下交错对折。
叠好后将封口处捏紧，整理成圆形饼胚松弛五分钟。
轻柔的由中间向外擀薄。
起锅烧热放油，把饼胚用擀面杖卷着放进锅里。
用手整理平整，中火烙制这样使饼能快速成熟，锁住水分，饼的口感才能柔软不干硬。
烙至一面金黄鼓起翻面，刷油再次翻面。
这时饼已经熟透，刷上酱料。
撒上熟芝麻。
最后撒上葱花出锅。
外皮焦香酥脆，内里柔软层次分明。
淡淡的酱香味，非常好吃！
锅中放油少许，加入圆葱碎煸香，在放几种酱料炒匀就可以。酱料比较咸，不要刷太多，根据个人口味来。烙饼不能怕糊把火调的太小了，那样烙制的时间延长会使水分流失蒸发，出来的成品会很干硬凉了就咬不动了。