古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备制作所需要的原料；

2. 第2步.

   准备制作所需要的模具；

3. 第3步.

   先将油加热至烫手，约为60度；

4. 第4步.

   把过筛的低粉加入其中，搅匀至无颗粒

5. 第5步.

   加入蛋黄、香草籽和牛奶搅匀即可备用

6. 第6步.

   将蛋白打发起泡后，分次加入砂糖；

7. 第7步.

   打发至湿性发泡7成

8. 第8步.

   先取三分之一于面糊部分搅匀；

9. 第9步.

   再将剩余部分搅匀，倒入准备好的模具中去；

10. 第10步.

    水浴法，放入预热好的烤箱进行烘烤 150℃    90分钟左右 烘烤：隔水烘烤，在模具中铺上油纸，四周并围上纸板（商用为木框模具SN1409,或者SN1080）做一个加高处理；

11. 第11步.

    成品如图；

12. 第12步.

    成品如图；

13. 第13步.

    成品如图；

14. 第14步.

    成品如图；