家常川味菜：菌菇泡椒鱼头

家常川味菜：菌菇泡椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   见食材列表

2. 第2步.

   鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟

3. 第3步.

   锅烧开水加少许油盐，菌菇焯水，西兰花焯水

4. 第4步.

   锅放油，放鱼头煎

5. 第5步.

   翻过煎

6. 第6步.

   放蒜片姜片、四川泡椒爆香

7. 第7步.

   加水，加料酒15克、白酒少许，四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许，煮到奶白汤汁时加少许盐，加酱油10克，糖3克

8. 第8步.

   鱼头盛起

9. 第9步.

   放入菌菇稍煮，放入葱段香菜，加少许水淀粉，加鸡精起锅

10. 第10步.

    将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头上

11. 第11步.

    加入已焯水的西兰花

12. 第12步.

    成品，家常川味菜：菌菇泡椒鱼头