淘米，泡30分钟。米和水比例1:1.5 ，放半勺油搅拌均匀。
锅内刷层薄油，倒入淘好的大米，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖。
等焖饭的过程，把香肠切片，辣椒切丁，调好汁：两勺生抽，两勺白开水，半勺糖，半勺香油。（不喜欢吃辣椒就不要放辣椒，两生抽可以换成一勺生抽一勺蚝油。）
米饭出现小洞洞，七八层熟，水快没了的时候，快速放入切好的香肠，辣椒，打入一个鸡蛋继续焖。如果喜欢嫩一点的鸡蛋，就晚一点淋油的时候放入。
等鸡蛋白凝固的时候，沿锅边淋一点点油，好产生锅巴，不喜欢锅巴可省略，再焖一会。
闻到有一点锅巴焦香的时候，倒入调好的汁，盖盖子再焖几分钟关火。
关火后不要急着开盖子，再焖个十分钟，搅拌均匀开吃。
