小美版 酸菜肉丝

小美版 酸菜肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1、将肉切条（我个人喜欢肉比较大条的感觉，如果喜欢细条一点可以根据自己喜好来），加入5g油、淀粉、10水，然后用手指混合，混合的同时不断的捏肉丝，捏到粘黏的状态，再加入剩下的10g水，继续混合和捏揉后备用；同时酸菜清洗、切好备用；

2. 第2步.

   2、主锅倒入油，设置8分钟/V档/反转小勺爆香；

3. 第3步.

   3、剩下5分钟时，打开量杯盖，将前面码好的肉，用筷子夹起一点点从主锅盖洞口扔进去（注意不要直接丢中间刀头上，扔进油里），全部肉丢进去后，中途从洞口观察肉丝断生后，将速度转到反转速度2，停留2秒钟然后返回到反转小勺，继续烹煮；时间剩下最后1分钟时，从洞口加入准备好的酸菜，剩下30秒时将速度转到反转速度2，停留2秒钟然后返回到反转小勺，继续烹煮至结束。

4. 第4步.

   趁热倒出品尝。