榛果啤酒枸杞面包-养生朋克

榛果啤酒枸杞面包-养生朋克的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有需要的食材，无盐动物黄油室温软化，高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用；

2. 第2步.

   将黑啤倒入奶锅，加入黑糖，小火红糖溶化，将啤酒中的气体放出，降温；

3. 第3步.

   将液体放凉到手温，放入干酵母粉，余温将干酵母搅拌融化；

4. 第4步.

   将熟榛果仁放入保鲜袋用擀面杖略敲碎；

5. 第5步.

   枸杞加入没过枸杞的水（分量外），浸泡片刻后将水分挤干，留下枸杞果肉备用；

6. 第6步.

   将啤酒酵母液加入蜂蜜、粉类和盐混合成团，揉至出粗糙厚膜阶段；

7. 第7步.

   加入软化黄油揉至基本光滑；

8. 第8步.

   切小块面团检查状态，拉出厚实且有张力的膜即可，不需要出手套膜；

9. 第9步.

   低速揉入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻；

10. 第10步.

    面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大，直到手指戳下不反弹不坍塌状态，将面团等分成三份；

11. 第11步.

    揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟，案板撒手粉（分量外），取一个面团，擀开成牛舌状，翻面；

12. 第12步.

    从上往下卷起成橄榄形，捏紧接口，将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中；

13. 第13步.

    二发到两倍大，烤箱预热200度，将面包表面喷水后撒上即食燕麦片，割包，放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟；

14. 第14步.

    直到表面金黄即可取出；

15. 第15步.

    将烤好的面包放在晾网上放凉；

16. 第16步.

    切片就可以食用啦;

17. 第17步.

    满满果料你值得拥有。