黄瓜的吃法非常多，最常见的应该是凉拌黄瓜或者腌黄瓜，今天做的《山椒黄瓜》，属于黄瓜中的小清新流派，清新爽口，特别适合夏天搭配粥品或是面食一类食用。
1、将所有食材洗净备用，黄瓜去皮切条（两根筷子大小） ，放入碗中加入一勺盐腌制10分钟。
2、将仔姜、蒜瓣切片，小葱、芹菜切段，红小米椒、野山椒切碎放入腌制黄瓜的碗中，加入白糖、白醋、野山椒泡菜水。
3、拌匀后30分钟食用更佳。
1、这道菜的味道主要是酸、微甜、鲜辣，所以蒜瓣和小葱、芹菜不能过多，以免抢味。
2、不能吃辣的朋友可以不用放红小米辣。
3、最好是30分钟以后食用更入味。