一直喜欢吃三杯鸡，喜欢生姜、麻油、九层塔交汇的香气，微辣微甜超级下饭。
三杯鸡的灵魂来自九层塔，有一股浓烈香味，这回总算觅到一盆，还等什么呢！
材料：鸡腿4个、蒜头4瓣、姜片25克、红辣椒1个、九层塔一把、葱白4根；
调料：麻油30克、酱油30克、米酒150克、水20克、冰糖15克。
鸡腿切块洗净放入锅中，加水、姜、米酒一起汆水，冲凉沥干；
九层塔洗净、葱白切段、红辣椒切段去籽、蒜头拍碎去皮；
冷锅放入姜片，加适量麻油中小火煎；
姜开始卷起，香味出来是放入鸡块；
炒至鸡块边缘出现焦色，感觉脆脆地加入蒜头辣椒翻炒；
加入冰糖继续翻炒几下；
然后加入麻油、酱油、米酒、水煮开，放入葱段改中小火炖煮至收汁；
收汁后放至小砂锅中加入九层塔焖煮1分钟即可。
好好吃的三杯鸡。
上图是罗勒，下图是九层塔。