爆浆紫薯仙豆糕

爆浆紫薯仙豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮切薄片热水下锅蒸至软烂取出，压成薯泥备用

2. 第2步.

   加入黄油（或玉米油）15克，炼乳38克，糖8克翻炒均匀，离火

3. 第3步.

   紫薯泥温热时按35克一个搓圆，马克里拉芝士均分7份，紫薯泥压扁放入芝士，在虎口处收圆搓好，盖保鲜膜备用

4. 第4步.

   隔水融化黄油25克，冷却时加入牛奶20克，全蛋液25克，搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，25克玉米淀粉，20克糖搅拌均匀揉成团，静置15分钟

5. 第5步.

   面团均分7份，逐个团圆，再擀圆裹上紫薯芝士馅心，虎口推饼皮收口揉圆，用刮板整形成正方形即可

6. 第6步.

   热锅下油，放入饼胚，小火慢煎

7. 第7步.

   多翻动，至四面微黄即可出锅

8. 第8步.

   趁热吃拉丝效果超好