鲜橙芝士慕斯

鲜橙芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   先将橙子榨汁加热，过滤，放入细砂糖搅拌均匀。

2. 第2步.

   温热时加入泡好的吉利丁片搅匀。

3. 第3步.

   倒入6寸慕斯模具（模具底部提前包好保鲜膜）放冰箱冷冻1小时。

4. 第4步.

   奶油奶酪室温软化，加入细砂糖、酸奶和香草精。

5. 第5步.

   用打蛋器搅打均匀。

6. 第6步.

   吉利丁用冷水泡软，再隔热水融化，倒入奶油奶酪里，搅打均匀。

7. 第7步.

   淡奶油打到有流动性，提起打蛋头可以低落的状态，分次倒入奶油奶酪混合糊里。

8. 第8步.

   搅拌均匀。

9. 第9步.

   用6寸慕斯圈刻出戚风胚。

10. 第10步.

    放入7寸慕斯模具中间，上面放入冷冻好的橙子夹心，用小抹刀四周划一圈，脱离慕斯圈。

11. 第11步.

    把慕斯糊倒入模具，轻微摇晃模具使表面平整，放入冰箱冷藏一晚。

12. 第12步.

    橙汁加入热水、细砂糖搅拌糖融化。

13. 第13步.

    加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

14. 第14步.

    橙子洗净切片。

15. 第15步.

    将凝固好的慕斯取出，摆上橙子片，倒入镜面放冰箱冷藏2小时凝固。

16. 第16步.

    脱模，先撕掉底部保鲜膜，将慕斯放在盘子里往上提起慕斯圈脱模，再撕掉围边纸。