奥利奥奶油盒子

奥利奥奶油盒子的做法步骤

1. 第1步.

   3个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清装进无水无油的打蛋盆里，40克白糖和3克柠檬汁放入打蛋盆里进冰箱冷藏，蛋黄装进小碗。

2. 第2步.

   另一个盆里放进48克玉米油和40克牛奶，手抽搅拌几下就乳化了。

3. 第3步.

   筛进45克低筋面粉和10克可可粉，轻轻画之字搅拌至无干粉。

4. 第4步.

   加入3个蛋黄继续画之字搅拌至面糊变顺滑。

5. 第5步.

   蛋清打至提起打蛋头有长尖弯钩出现即可。

6. 第6步.

   取1/3蛋清到可可蛋黄糊盆里翻拌均匀。

7. 第7步.

   拌匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里彻底翻拌均匀，轻而快的手法。

8. 第8步.

   倒进铺有油纸的烤盘里，用刮面刀刮平面糊到烤盘各个角落。

9. 第9步.

   放进提前预热好的烤箱中层，上火180℃下火160℃烤制28分钟。

10. 第10步.

    出炉震一下立即脱模撕去油纸晾凉。

11. 第11步.

    根据模具切割成合适的大小。

12. 第12步.

    尺寸算错切小了，蛋糕片拼起来把盒子底铺满，刚好。

13. 第13步.

    淡奶油加糖和1克盐打至8分发。淡奶油:白糖(10:1)

14. 第14步.

    加入适量(不宜过多)打细的奥利奥碎拌匀，装进裱花袋。

15. 第15步.

    在蛋糕片上随意挤出奥利奥奶油铺满。

16. 第16步.

    撒上奥利奥碎沫

17. 第17步.

    再铺一层蛋糕片，铺平挤上奥利奥奶油。

18. 第18步.

    均匀筛上奥利奥细沫，周围挤上你喜欢的造型盖住边缘的不齐整，奥利奥奶油盒子就做好了，放冰箱冷藏四小时以上让奥利奥粉末回软了更好吃。。

19. 第19步.

    开吃啦，挖一勺……再一勺……一勺……好好吃！