麻辣牛肉面

麻辣牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   锅中加凉水 姜片 料酒 下入切开的牛肉开大火焯水

2. 第2步.

   焯出血水后捞出用温水洗净

3. 第3步.

   牛肉切小块 蒜瓣拍开去皮 姜切片 葱切段 小米辣切小段备用

4. 第4步.

   热锅下油烧热后下入葱姜蒜和小米辣  因为是作为浇头 油我多用了些

5. 第5步.

   葱姜段爆香

6. 第6步.

   倒入牛肉粒

7. 第7步.

   翻炒变色

8. 第8步.

   加 蚝油 料酒  味极鲜 老抽适量后翻炒

9. 第9步.

   加几颗冰糖

10. 第10步.

    加麻辣酱翻炒

11. 第11步.

    倒入开水 没过食材  做汤面 可以稍微多倒些水

12. 第12步.

    换到砂锅

13. 第13步.

    小火炖四十分钟  再加少许盐

14. 第14步.

    擀面

15. 第15步.

    切面

16. 第16步.

    抖开

17. 第17步.

    开水下锅  一分钟后捞起  面捞起后下几棵小青菜

18. 第18步.

    浇上之前炖好的牛肉和牛肉汤  码上小青菜  一碗麻麻辣辣的麻辣牛肉面完成