| 鸡爪 | 20只 |
| 花椒 | 几粒 |
| 小米椒 | 5个 |
| 料酒 | 两大勺（煮鸡爪用） |
| 八角 | 1个 |
| 泡椒 | 一包 |
| 姜 | 6片（煮鸡爪用） |
| 糖 | 1小勺（煮鸡爪用） |
| 香菜 | 若干 |
| 盐 | 按鸡爪量 |
| 香醋 | 按口味 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大葱 | 1小段（煮鸡爪用） |
| 冰糖 | 1小块 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 冰块 | 多点（冰镇鸡爪用） |
鸡爪用水冲洗干净
剪去鸡爪指甲，好后剁小块（也可以煮好后再剁小块）
起锅坐冷水，放入鸡爪，加入配料表里煮鸡爪用料（姜片，料酒，花椒，八角，大葱，白糖），大火煮开6分钟，用筷子能插入鸡爪就可以了，这样煮出来鸡爪有肉香，木有那啥味哈😄
煮完后，用自来水反复冲洗干净，倒入准备好的加入冰块的凉白开里，这是鸡爪Q弹的关键😁
在鸡爪冰镇的时候，准备浸泡鸡爪的配料，第一次上传菜谱，没准备，切好的配料没有拍照片😓小米椒、蒜切碎，泡椒取一半切碎（这样更容易入味），香菜切段，柠檬切片。
取一个干净大点的容器，倒入泡椒水和泡椒，加入所有切好的配料，再加入冰糖，香醋，生抽，最后加入盐，按自己的口味调，稍微搅拌下，加入鸡爪。一边拌我就吃了几只了，超爽啊😄
这道菜，煮鸡爪和调配料是关键哦，