这个菜我们那里叫做滑肉，通常过年炸的煮火锅和煮汤吃的，但是我不喜欢吃煮的，比较喜欢吃直接炸好的，或者撒辣椒粉和孜然粉吃，比外面买的什么炸鸡呀鸡柳呀好吃多了，我家孩子特别喜欢吃
制作过程忘记了拍照，只能上传成品了，五花肉切薄片，一定要五花肉才好吃，喜欢吃廋的就买廋点的，喜欢吃肥的就买肥点的，然后敲去两枚鸡蛋，放入胡椒，盐，蒜汁，淀粉，用手抓匀，放一两个小时这样好让它更入味
油烧至八成热把腌好的肉一块块的放进去，调中小火炸之金黄捞出放凉，锅内油大火再次烧至高温倒入刚才炸好的酥肉复炸一次，要大火，不要炸时间太长不然会糊，大概分把钟就可以捞起来了，喜欢吃烧烤味的可以撒上辣椒粉，孜然粉，就成了，比外面买的好吃多了也卫生多了，孩子也特别喜欢吃，大家可以在家试试
不要用面粉哦，因为面粉比较厚重，而且没有淀粉那么黏的粘在肉上，炸出来也没有淀粉脆还比较油