金鳟鱼是少有的高级鱼类之一，肉质鲜嫩，味美，无腥，主要无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎等于零，IPA(不饱和脂肪酸）含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值，成为目前淡水养殖行业的新品种之一。
新鲜的鳟鱼一条🐠
锅内热油放冰糖熬两分钟，直道糖溶解上糖色，上色后慢慢翻边。
将鱼洗净下锅🔥料酒、生抽、陈醋、盐巴、葱段、蒜片、姜丝、红辣椒、放一碗水中火慢炖转小火，烧到收汁就可以关火放入一点鸡精。
蛋1个或2
红肉肠12片
🐠盛盘子喽
红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，与其鱼类红烧鱼类似，可虹鳟鱼有一个最大的好处就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。