纸杯蛋糕（杯子蛋糕）

纸杯蛋糕（杯子蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   准备：1、放个小碗在主锅盖上，称出80克低筋面粉。2、30克黄油切小块，放入另外一个小碗，微波炉叮30-60秒融化，或者隔热水融化。

2. 第2步.

   融化后。烤箱预热160度

3. 第3步.

   主锅插入蝴蝶棒，主锅、盖子和蝴蝶棒搽干，保证无水、无油、无杂质。五个鸡蛋和60克细砂糖放入小美主锅。

4. 第4步.

   先设定10分钟/温度45度/速度4。结束后再设定5分钟/速度4。

5. 第5步.

   之前称好的80低筋面粉，用筛网筛入主锅，再加入30克融化的黄油和30克牛奶。整个过程请快速、轻盈，防止打发好的全蛋消泡。

6. 第6步.

   再设定5秒钟/速度3，混合。取下蝴蝶棒，如果有干粉不均匀的，用刮刀轻轻稍微拌几下，一定不要使劲搅拌，防止消泡。

7. 第7步.

   快速将蛋糕糊倒入15个纸杯，每个大概八分满。

8. 第8步.

   将烤盘放入预热好的烤箱中层，160度25-28分钟。根据自己烤箱脾气来设置。

9. 第9步.

   慢慢长高。

10. 第10步.

    出炉会慢慢有点儿回缩是正常的。可以打发点儿奶油裱个花，立马可以华丽变身啦……