我的菜谱中有多种口味的发糕菜谱。欢迎大家查看。
将菠菜洗净。用搅拌机榨成菠菜汁。把菠菜汁过滤一下。备用
高筋面粉，菠菜汁，鸡蛋，酵母。白糖，把这些所有的材料混合在一起，搅拌成面糊。
将模具内刷上一层油。防止粘连。搅拌好的面糊倒入六寸的模具里。
在室内发酵至两倍大，千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷。千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷。千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷，重要的话说三遍，发酵好的面糊，表面放上黑加仑葡萄干。蒸锅内多放一些水。冷水上锅蒸。开锅之后蒸45分钟。焖三分钟。
这是底部的结构。
营养美味。凉着吃口感更佳。口感是劲道的。
问题解答一，要用活底蛋糕模具。二，面粉用金像高高筋面粉效果最佳。三，做好的发糕如果粘是因为没蒸熟。四，蒸熟的发糕如果表面开裂是因为面糊搅拌的不够均匀，面糊过干。五，蒸发糕不盖保鲜膜。六，有大气泡，是因为搅拌的不够均匀，搅拌手法和戚风蛋糕一样。七，发酵的时间根据温度决定的，不是根据时间决定的，夏季发酵很快，过15分钟就得看着，冬季可以把烤箱内放一盘热水，把面糊放在烤箱里发酵，如果发现发酵过度，把面糊放在冰箱里，是为了不让面糊发酵，马上烧开水，就是开水上锅蒸。八，别问我可不可以用中筋面粉和低筋面粉，不可以，那不是一回事儿。九，保存方法，一定要凉透，再放入保鲜袋儿里保存，夏季可以放到冰箱冷藏室保存，吃之前提前20分钟拿出来，不用加热。十，蒸熟的发糕中间塌陷，是发酵过度了，发酵超过十五分钟以上就得看着。