不用炒糖色的红烧肉

不用炒糖色的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   水烧开下大块五花肉，加料酒和一点葱姜大火煮15-20分钟。无图 捞出稍晾凉，切小块儿。热锅不放油直接下小肉块儿中高火翻炒2分钟，炒出的水分和油用勺子🥄盛出来，用厨房纸吸干。

2. 第2步.

   下生抽、老抽、冰糖、白酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶2-3片，翻炒均匀。

3. 第3步.

   翻炒至冰糖融化，锅里的汤汁稍粘稠。

4. 第4步.

   加开水略微没过肉，加盖中火继续烧。

5. 第5步.

   中途注意看火别烧干锅了，觉得不够咸用盐调味。等到肉块软糯、汤汁收得差不多了关火。如果水放多了就开盖大火收汁。