特别快手的肉油饼

特别快手的肉油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入一个鸡蛋和盐，打散再加入酵母粉，拌匀，然后分次加入凉水，拌成软稠面糊，不能太稀，不好成型。

2. 第2步.

   上面撒上点油，保鲜膜盖上放入冰箱，早上起来再用就行。

3. 第3步.

   肉馅里加入姜末，黑胡椒粉，生抽，可以不用加盐，口味重的少加一些盐，避免太咸。拌匀，放冰箱里早上用。

4. 第4步.

   再切一些葱白末，盖上保鲜膜放冰箱里备用

5. 第5步.

   准备一些花椒粉，这个是我自己做的，把花椒和小茴香放在没有油的锅里炒香，然后擀面杖碾碎，用面筛去掉杂质，最后就剩下细腻的花椒粉，准备多一点放在密封瓶里，烙饼拌面都可以用。

6. 第6步.

   早上起来把面糊加入花椒粉后多搅拌一会儿，一方面拌匀，一方面也是把发酵后的气都排出去。

7. 第7步.

   把勺子在油里过一下，方便舀面糊避免粘黏过多的面糊，或者不用勺子，直接往锅里倒面糊也行，后来我就直接往锅里倒。但是要注意倒均匀。

8. 第8步.

   倒入面糊后，用小勺子舀肉馅放在面糊上，加上葱白末，然后上面再盖一层面糊，锅里再倒入一些油，是为了不让温度升得过快，避免面饼里面还没熟，外面已经焦了，盖上盖子，大概一面儿煎2分钟。

9. 第9步.

   一面基本已经金黄，翻面儿，盖上盖子再煎2 分钟，最后用手按压一下面饼的中间，够软弹就说明熟了。

10. 第10步.

    成品，很好吃