这道菜每每挑战，每每失败，越简单的家常菜越难做啊。今天终于在一位厨神朋友的帮助下做成功了，自己觉得好吃哭了🤗
茄子洗净，切块或者掰成小块，放少量盐腌制几分钟。土豆洗净打皮，用勺子掰成小块。蒜拍扁，切碎，分成两份备用
所有的调料们
把茄子腌制出的水倒掉，备用。油热下一半蒜末，炒香放入茄子，改中小火将茄子炒软，下土豆，翻炒一会放入五香粉、盐、酱油、蚝油、糖，翻炒均匀加入适量水，盖盖炖到水将吸干，打开锅盖放入另一半蒜末出锅。
应该放入比这个再多半杯的水炖比较好。
装盘。
光盘套餐
1.盐、酱油、蚝油都是咸的，所以用量需要自己把握，没有太明确的指标。
2.图中是一个茄子一个土豆，显然这么搭配有点干，所以感觉茄子和土豆比得大于2:1才能更好吃。
3.土豆用勺子掰的会比切的好吃。