泡椒牛肉

泡椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉漂洗，切成粗丝；

2. 第2步.

   放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；

3. 第3步.

   分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；

4. 第4步.

   加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；

5. 第5步.

   拌均匀，静置十分钟左右。

6. 第6步.

   泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。

7. 第7步.

   油至四五成热，倒入牛肉；

8. 第8步.

   用筷子将牛肉划散；

9. 第9步.

   牛肉变色后捞出；

10. 第10步.

    锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

11. 第11步.

    倒入牛肉，放小葱、鸡精；

12. 第12步.

    大火，浇料酒、翻转均匀即可。