开口笑

开口笑的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打到花生油里，搅拌均匀，再加上糖，搅拌均匀。

2. 第2步.

   和面。将低筋面粉和泡打粉混合均匀。将面挖洞，倒上搅拌好的花生油，鸡蛋，糖，叠成光滑的面团。

3. 第3步.

   醒面，五分钟左右。

4. 第4步.

   搓条，下剂，每个约10克。

5. 第5步.

   圆剂表面沾点水，再滚芝麻，滚好后再搓圆。

6. 第6步.

   下锅炸。油温不能过高，否则会外焦内生。炸成金黄色即可。

7. 第7步.

   成品。大小均匀，表面裂开，色泽金黄，香酥可口。