【维尼熊】香喷喷韭菜鸡蛋馅饼（姥姥de配方哦）

【维尼熊】香喷喷韭菜鸡蛋馅饼（姥姥de配方哦）的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切块，隔水蒸熟，与150克面粉揉成面团，醒20分钟；

2. 第2步.

   鸡蛋3个，加适量盐，【少许生粉水】，充分搅拌均匀；

3. 第3步.

   平底锅倒入油后，【冷油下蛋液】，锅铲不停划圆，边划边将大块蛋块切碎；

4. 第4步.

   盛出【放置至全凉】；

5. 第5步.

   韭菜(建议买有机韭菜，细杆，香气重些)洗净切碎，香菇1朵切碎，放置一边待用；

6. 第6步.

   40克面团2个，轻压；

7. 第7步.

   擀成2张面片；

8. 第8步.

   涂抹少许生粉后，叠放，剪出脸型；

9. 第9步.

   打开叠放的面片，用保鲜膜盖住，以防住风干；

10. 第10步.

    韭菜—【香油调匀】—花椒、胡椒粉少许—蚝油—【最后盐】；第一步一定是香油，香油包裹韭菜水份，最后一步盐调味；盐一定要最后放，否则韭菜会出水；

11. 第11步.

    加入香菇粒和炒蛋粒，搅拌均匀即可；

12. 第12步.

    取出一张面片，沾水沿边涂一圈，中间平铺馅料；

13. 第13步.

    盖上另一张面片，沿边压实：

14. 第14步.

    双面煎熟即可；

15. 第15步.

    摆盘造型即可。