家常菜饼子

家常菜饼子的做法步骤

1. 第1步.

   小白菜洗净，烧开水，焯一下，捞出用凉水泡一会儿，沥干水分，剁碎备用

2. 第2步.

   猪肉剁碎(可买现成的肉馅)，加入适量的料酒、生抽、耗油、盐、十三香拌匀，加少量水搅拌，待水完全被肉吸收，放葱花跟剁好的小白菜馅完全混合(小白菜要把水分沥干)

3. 第3步.

   准备和面玉米面跟白面的比例是4：1，四份玉米面，一份白面，喜欢豆面的可以加点豆面，图内我就加了点豆面。

4. 第4步.

   在准备好的面粉内倒入热水60度左右用筷子搅匀，要稀一些，不能像饺子面包子面那么硬

5. 第5步.

   面团和好的状态

6. 第6步.

   把面团跟馅料都团成球儿，面团要比菜团小一些，这样会馅大皮薄

7. 第7步.

   手蘸水（为了防止面团沾手），把面团拍成饼，菜团放中间

8. 第8步.

   这样往上收口

9. 第9步.

   这样就包好了

10. 第10步.

    锅内垫上油纸（或苞米叶）上锅蒸25分钟

11. 第11步.

    蒸熟

12. 第12步.

    像我一样喜欢吃煎的，就用平底锅煎一下，饼皮更香！