脆皮蛋糕

脆皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋4个选用大个普通鸡蛋就好 蛋清分离 注意蛋清中不能含有一点蛋黄 分离不好影像打发效果

2. 第2步.

   蛋清加入几滴柠檬汁 打蛋器高速打发至大鱼眼泡 加入40g白砂糖后继续打发

3. 第3步.

   打发至如图加入40g白砂糖 继续打发

4. 第4步.

   打发至细鱼眼泡 最后加入40g白砂糖 继续高速打发

5. 第5步.

   打发至如图 打蛋器有阻力 可以提起蛋白 结束打发

6. 第6步.

   加入蛋黄和玉米油 打蛋器搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入面粉 用硅胶铲搅匀

8. 第8步.

   十二连蛋糕模具刷油 预防粘底

9. 第9步.

   倒入蛋糕糊 可以用硅胶铲辅助加入

10. 第10步.

    撒上黑芝麻 放入烤箱中层 我用的是长帝32烤箱 底上火180度烤15分钟

11. 第11步.

    出炉脱模 隔壁小孩快馋哭了