无油流心芝士玉子烧

无油流心芝士玉子烧的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液加入盐打散，（我用的一个全蛋，两个蛋黄，做溶豆剩下的，得消耗掉，区别就是蛋黄比例高的话，卷的时候容易开裂，但是蛋香更浓郁）。芝士片我用的安佳，本身带有盐分，所以只用了0.5克的盐。

2. 第2步.

   热锅。

3. 第3步.

   无油倒入蛋液。

4. 第4步.

   蛋液半熟放入芝士片。

5. 第5步.

   等芝士片融化用铲子卷起来。全程火力600左右。

6. 第6步.

   用筷子轻轻翘起第一个蛋卷，把第二份蛋液倒进去，流入第一个蛋卷底部，让两个蛋卷贴合。

7. 第7步.

   熟了后再卷起来，用铲子轻轻地压一压，在锅子上再热三十秒左右。

8. 第8步.

   起锅。

9. 第9步.

   趁热切片。

10. 第10步.

    各种流心。

11. 第11步.

    完成。