玉米烧排骨

玉米烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨和玉米洗净，剁成小块，姜切成片，葱切成末，备用

2. 第2步.

   排骨冷水下锅，水量要没过排骨，加料酒和3片姜，水开煮三分钟，撇去浮沫，捞出排骨，控干水分，备用

3. 第3步.

   锅里加入食用油，放入白糖，开大火，炒焦糖色，炒至糖冒大量泡泡的时候就好了，这时候转小火，加入排骨翻炒一分钟，使其均匀上色（不喜欢加糖的，此步骤把油烧热直接加排骨炒，放老抽即可）。然后加入八角和剩余的姜片（喜欢辣味的可再加点干辣椒），加入玉米再翻炒一分钟

4. 第4步.

   往锅里加水，水量要淹没住排骨和玉米，加入盐和生抽，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火炖25-30分钟，中途可以翻动一下，让排骨更好的入味

5. 第5步.

   淀粉加适量冷水调匀，待排骨煮至锅里还剩少量汤水的时候，大火收汁，加入淀粉水勾芡，出锅，撒上葱花就OK啦