白皮酥

白皮酥的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   面皮:中筋面粉 和50克猪油混一起，然后中间挖坑 ，倒入100克水，静置。

3. 第3步.

   油酥:低筋面粉和90克猪油混一起

4. 第4步.

   油酥:压 然后拿手 在案板上搓，刚开始粗搓，后来细搓，重复几遍

5. 第5步.

   这样即可

6. 第6步.

   采取大包酥  面皮包油酥，封好口 成椭圆形   用擀面杖两面轻压

7. 第7步.

   擀成长方形 注意不要粘

8. 第8步.

   叠四叠  再擀  呈长方形

9. 第9步.

   卷起来 注意:先从两头卷，再卷中间 刚开始一定要实心 用水或蛋液封口

10. 第10步.

    下剂25-30克

11. 第11步.

    从缝的中间按一下，把两边捏到中间，按扁，擀皮 注意:平整的一面是外边。

12. 第12步.

    加入馅料25克，团成圆，用手按一下

13. 第13步.

    印章加红色可适应色素 放入烤箱20分钟

14. 第14步.

    这样白皮酥就做好了