蟹壳黄

蟹壳黄的做法步骤

1. 第1步.

   和面。酵母面团。将中筋粉100克和酵母3克活成面团，醒发10分钟。

2. 第2步.

   和面。热面团，将中筋面粉200克用沸水烫成雪花状，在用凉水活成面团。撕开，散热。

3. 第3步.

   和面。油酥面团。将低筋面粉200克和猪油100克搓成油酥面团。

4. 第4步.

   蒋酵母面团和热水面团活在一起。醒十分钟。

5. 第5步.

   将4的面团包油酥面团，按扁，擀成长方形，折四折，擀长卷起，下剂，约40克向中间按压，擀皮，包糖馅，擀成长方形。放在烤盘上。

6. 第6步.

   刷上蛋液，撒芝麻，放到烤箱上烤20分钟。

7. 第7步.

   成品