南瓜千层蒸糕

南瓜千层蒸糕的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切片，加适量水煮熟，冷却至室温之后入料理机搅拌

2. 第2步.

   搅拌好之后的南瓜汁加入酵母静置3分钟，之后加入面粉

3. 第3步.

   面团揉匀，盖上保鲜膜室温发酵（冬天气温太低可以烤箱发酵或者冰箱冷藏发酵）

4. 第4步.

   发酵好之后的样子

5. 第5步.

   如果面团太稀的话直接加面粉揉匀，之后将面皮擀成长方形面片，一元硬币厚即可。不要太薄，会发酵不起来，也不要太厚。

6. 第6步.

   然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，等分成3块（不切开）

7. 第7步.

   两边切开

8. 第8步.

   依次折叠

9. 第9步.

   再折叠

10. 第10步.

    折叠完毕的形状

11. 第11步.

    接口封紧，然后用擀面杖略微擀大一些

12. 第12步.

    蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，直接入锅进行二发，发酵至2倍大即可（约20分钟左右）如果蒸两层且锅里加了热水，中途要上下进行更换，不然发酵不一致，影响口感。

13. 第13步.

    发酵好之后大火蒸20分钟，之后转中小火蒸5分钟，焖5分钟揭盖即可

14. 第14步.

    出锅喽

15. 第15步.

    成品这样，面团一定要揉到位，否则表面不光滑

16. 第16步.

    柔软有嚼劲，金灿灿的颜色，暖暖的！