作为广东人，都喜欢各种食材各种搭配。平时我们喝的虫草花鸡汤也可以随手一变，成为操作容易而去营养美味，能上饭桌的大菜呢～
姜去皮切丝、红枣去核切块状、虫草花洗干净后可以稍微先泡一下水，让粘附在表面的脏东西泡出来～
鸡切块洗干净后，沥干水或者用厨房用纸吸干水分。加入适量盐，酱油，蚝油以及上一步准备好的姜丝，拌匀后腌制15～20分钟。
腌制完毕后，加入红枣和虫草花，稍微拌匀一下。
大锅烧开水后，上架蒸20分钟（要看鸡的份量控制时间）
蒸熟后，如果喜欢葱花的，可以撒一点葱花增加颜色，随后即可上菜。
1、如果鸡比较肥的话，尽量不要放油，因为蒸出来的鸡油还是比较多的。
2、洗干净的鸡最好沥干水或者用纸吸干水，不然蒸着蒸着会越来越多水出来，就不是蒸鸡了，变成上汤鸡了。
3、中国菜的调味和配菜其实真的很难像西餐那样份量是很准确的说出来，大概做多了，就能凭感觉和经验理解那个适量了。