这是我奶奶爱做的一道菜。老人家一生节俭，总能把平凡的食材物尽其用。如今奶奶走了，可是这道菜却留了下来，这也算是情亲的一种延续。美食的传承吧。
这道菜超级下饭，在胃口不好的时候吃，或者是夏天佐粥都超级棒。做法简单，小白也能快速完成。
空心菜掐掉嫩叶另做它用，留下梗部分。
去掉菜梗上的叶子，洗净。
菜梗切碎，加盐和糖腌渍15分钟左右，挤干净腌渍出来的菜汁备用。 青椒切碎备用。
起油锅，烧热油，下腌渍好的菜梗，大火翻炒。
加入青椒碎，继续大火翻炒。
起锅前加入鸡精，翻炒均匀。出锅啦～
1/菜梗已经腌渍过，所以炒的时候不用加盐了。
2/腌渍时菜梗会出水，有一股青草味，影响口感，所以要挤干净再入锅。
3/青椒要用那种辣辣的，这样做出来才更好吃。