泡芙是一款非常受欢迎的甜品，可以加入不同味道的馅料，比如抹茶，可可，奥利奥等。
准备材料，鸡蛋打散，低粉过筛备用。
将黄油，盐，水放入小锅中，中小火加热。
黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
一次性加入筛好的粉，用刮刀搅拌成不粘刮刀的光滑面团。
待面团温度降下来，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
把面糊装入裱花袋中。
均匀地挤在阳晨12寸浅烤盘上。
ACA烤箱ATO-MS32G调至180度预热10分钟后放入，180度烤10分钟定形，转160度烤15分钟。（根据自已的烤箱情况来调整）。
烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
淡奶油加糖粉打发。
把打好的奶油装入裱花袋挤入泡芙中即可。
成品图
成品图
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1.第5步要注意，面团温度高的时候倒入蛋液会把蛋液烫熟，所以要等温度隆下来再加蛋液。
2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。
3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。