泥鳅山药豆腐汤

泥鳅山药豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   材料：泥鳅、山药、豆腐、姜片/大蒜/辣椒

2. 第2步.

   泥鳅有大量的黏液，一般活物如黄鳝、泥鳅等带黏液的都可以用米醋➕面粉来清洗！

3. 第3步.

   米醋浸泡抓洗黏液泛白附于表面！用手指甲轻轻扣几下就干净了！

4. 第4步.

   去除黏液的泥鳅贼亮又卫生！

5. 第5步.

   砂锅提前预热，加少许油放入姜片和大蒜爆香。

6. 第6步.

   充分热锅后放入泥鳅，此刻不能搅动，等受热均匀后晃动锅子才不会脱皮。

7. 第7步.

   加入辣椒黄酒爆香。

8. 第8步.

   放入山药焖煮片刻。

9. 第9步.

   倒入适量热开水，将豆腐切成适量大小放入砂锅中大火煮开，转小火炖煮约20分钟后，开大火收浓汤汁。加入适量盐调味。小遗憾家里没有小葱，视觉上欠缺了点！哈哈哈…

10. 第10步.

    喜欢胡椒的可以加少许，汤头会更有层次！