全麦面包

全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料放入厨师桶！

2. 第2步.

   成团再打一会就可以加黄油了。

3. 第3步.

   加入黄油打到扩展状态！

4. 第4步.

   滚圆放入烤盘，28度发酵到2-2.5倍大！

5. 第5步.

   手指戳洞不塌陷不回弹！

6. 第6步.

   平均分割成等6个，滚圆，醒15分钟！

7. 第7步.

   按扁排气

8. 第8步.

   滚圆放入模具！

9. 第9步.

   放入发酵箱，温度33湿度75发酵到两倍大！

10. 第10步.

    烤箱提前预热，下火215上火180度，15分钟左右即可出炉！ 我用的长帝烤箱，下火弱，放在中下层！

11. 第11步.

    新鲜出炉🔥