鱼片类的一直局限在酸菜鱼，水煮鱼，豆花鱼这三样儿上。水煮鱼，豆花鱼都是川味的，要用到郫县豆瓣酱，口味偏重。今天尝试一下清淡口味的。柠檬鱼近几年在餐厅风靡一时，家中用料有限，全凭感觉。竟然发现做出来口感很棒哟！
| 西红柿 | 2个 |
| 黑鱼 | 1段 |
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 几片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 辣椒 | 少量（根据个人口感） |
| 嫩豆腐 | 一块（自选，也可放豆芽平菇之类） |
鱼片好，腌制15分钟（生粉，蛋清，盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制） 西虹市切片 生姜切片/葱切段/八角/香叶/大蒜4-5瓣切片 辣椒我放了2个朝天椒，半段杭椒，切小圈圈。
葱姜蒜下锅爆香，八角香叶放入，炒西红柿，炒出红色汤汁，放入鱼骨（就是片鱼片生下来的鱼骨架）加少许料酒，加水，大火煮开；
加3片柠檬（注意柠檬胡要去掉）放入豆腐，炖煮5分钟。
加盐调味。找大碗盛出豆腐，鱼骨，留下清汤。大火，倒入腌制好的鱼片，我喜欢吃嫩一点的鱼，大概1-2分钟就可以出锅了。
最后撒上辣椒圈。 另起锅，倒入10克左右的色拉油，加花椒，爆香，到油冒烟即可。淋至装好盘的鱼上。 大功告成。