四川名菜麻婆豆腐(小美版)

四川名菜麻婆豆腐(小美版)的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块放1/2茶匙盐入沸水焯掉豆腥味(这步也可以省略，自信对比口感)

2. 第2步.

   姜蒜3秒/速度6打碎

3. 第3步.

   100克玉米油，30克豆瓣，花椒粒5粒，3分钟/V/反转速度2爆香.

4. 第4步.

   加入100克肉粒，3分钟/V/L反转速度2炒香。

5. 第5步.

   插入蝴蝶棒，将豆腐放于蝴蝶棒两侧，放入生抽10克，料酒5g,100克开水，设定12分钟/V/反转小勺。

6. 第6步.

   1茶匙红薯淀粉和2茶匙水调匀剩2分钟时加入主锅

7. 第7步.

   还剩1分钟加入蒜苗粒，尝下咸淡，适当加盐。

8. 第8步.

   出锅装盘，撒上辣椒面和花椒面调味