茄汁大虾极简版

茄汁大虾极简版的做法步骤

1. 第1步.

   虾去须，开背，一定要开背！不然不进味，洗净后沥干水分

2. 第2步.

   锅热油，多一点油，中火把虾壳炸到脆，不要炸太久，太久肉就老了

3. 第3步.

   捞出虾控油，用锅里的余油，小火炸大蒜末，炸到金黄即可

4. 第4步.

   保持小火，倒入番茄酱，加两勺糖，半勺米醋，搅拌均匀，倒入大虾翻炒，转大火，可以加一点开水，稍稍煮一下，迅速翻炒

5. 第5步.

   起锅前加一点盐，不用多，因为蕃茄酱也有咸味，中大火收汁，起锅，最后撒一把白芝麻