🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】

🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】的做法步骤

1. 第1步.

   准备大量的玉米淀粉，小火炒至触摸淀粉烫手离火，期间快速翻搅以防糊锅【也可微波高火3分钟】

2. 第2步.

   准备一个容器铺上烘培纸【可不加，方便后期回收淀粉用】，再倒上玉米淀粉

3. 第3步.

   那一只干净的鸡蛋，用圆头在淀粉上戳出几个窝

4. 第4步.

   【大白兔牛奶糖每颗约5g多，20颗糖共105克】【旺仔牛奶糖每颗约3克多，30颗糖总共92克】在保持总量的前提下，可以相互替换

5. 第5步.

   准备好糖，大白兔尽量去掉外面的米纸，可适当沾水去掉

6. 第6步.

   加入糖稀

7. 第7步.

   糖稀我买的是清净园这款，不可以用麦芽糖直接替代

8. 第8步.

   吉利丁片泡冷水放置一旁

9. 第9步.

   准备好鸡蛋清加入两滴柠檬汁

10. 第10步.

    打发至硬性发泡，有清晰纹路

11. 第11步.

    加热糖果

12. 第12步.

    加热期间不断搅拌，防止糊锅，加热至110度左右，加入沥干水分泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，离火

13. 第13步.

    将糖浆加入至打发蛋白中，并用打发器高速搅拌

14. 第14步.

    搅拌至温度比手温略高，状态略粘稠【QAQ这步很重要！我要开始翻车之旅了！】

15. 第15步.

    装入裱花袋

16. 第16步.

    emmm…因为…我在捣鼓手机…所以冷却的时间有点长了…挤出来的时候已经凉了所以………

17. 第17步.

    于是我又去加热了一下……重新挤呀挤

18. 第18步.

    冷却10分钟【夏天请放入冰箱冷藏5-10分钟】

19. 第19步.

    将周围的玉米淀粉盖在糖果上面

20. 第20步.

    取出埋好的棉花糖，用小刷子扫净上面的玉米淀粉

21. 第21步.

    做好的棉花糖！【装入容器，冰箱内冷藏放置】

22. 第22步.

    肉嘟嘟=w=

23. 第23步.

    懒得扫粉的话可以粘粉后过筛抖一抖！