原味排包

原味排包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种揉成团，放冰箱冷藏8～12小时。

2. 第2步.

   这是冷藏了12小时的面团。

3. 第3步.

   将主面材料除黄油外放和面机中，加入面种，和面15分钟后，加入黄油，再和面约15分钟。取出面团收圆。

4. 第4步.

   将面团分为8份，每份约50克，将其搓圆。

5. 第5步.

   将小面团擀成长方形。

6. 第6步.

   卷成长条，收口向下。

7. 第7步.

   摆入20×20的模具中，模具最好事先铺油纸或刷油，防沾。用喷雾器喷洒少量水。

8. 第8步.

   盖上盖子，现在是6月份，将面团放在室温中发酵即可，发酵至模具的一半高，约90分钟。(有发酵箱的，可设置温度32，湿度85％，约60分钟)

9. 第9步.

   烤箱预热150度。将面包表面刷一层蛋液。

10. 第10步.

    放入烤箱下层，150度，25分钟。(大约15分钟上色时要盖上锡纸，防止上色过度)

11. 第11步.

    烤好后，取出模具振模，然后放架上晾凉，再装袋。(明早抹上杨美女送的桑葚酱，真是期待啊😋😋😋)