深夜大排档总有人爱点香辣花甲，其实在家里也可以做出来~~这款是我自己偶然做的，超级快手还健康，不会太油太咸。最近的必备健身餐，还解馋！
蛤蜊肉不断淘洗，至水清无沙后，沥干备用。起锅烧油五分热，下备好的蒜粒、姜片、葱段、干辣椒段，爆香；下沥干的蛤蜊肉，大火翻炒十几下；依次放半调味勺糖、一汤匙生抽、一汤匙耗油，再大火爆炒半分钟；此时一大汤匙的高度白酒沿锅边淋入再不停爆炒，快无汤汁时加入一点点盐翻炒均匀后即可出锅。
如果生抽和耗油的咸度够了，后面也可以不加盐。全程大火爆炒。
